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乐朗1374葡萄酒专家带你全面了解法国波尔多葡萄酒

    从周润发的82年拉菲的台词,到美人鱼100万人民币的罗曼尼康帝,法国无疑是国人眼里最伟大的葡萄酒国家,没有之一,法国有很多著名的产区波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)等等。行里有句话,世界红酒看法国,法国红酒看波尔多,你对波尔多了解多少,波尔多除了红酒还有什么,今天我们来简单的了解一下波尔多的三大荣耀。

大部分人眼里只有波尔多红葡萄,殊不知其实波尔多有三大荣耀

1.经典赤霞珠和美乐混酿的波尔多红酒

2.产量稀缺的酒中黄金——苏岱贵腐甜白

3.格拉芙产区干白(赛美容-长相思为主的混酿)


经典赤霞珠和美乐混酿的波尔多红酒



    简单说,波尔多红酒的典型风格就是指以赤霞珠-梅洛为主的混酿,一个晚熟多骨,一个早熟多肉,搭配起来天衣无缝。波尔多式混酿给人以强劲的结构和深浓的风味,单宁重,结构紧实,带有深色水果和浆果的风味,十分的耐久存。

    波尔多酒的成功引来了无数效仿者,你会发现很多国家的“酒王”其实都是“波尔多混酿(Bordeaux Blend)”,比如最出名的意大利酒王,托斯卡纳的西施佳雅(Tenuta San Guido Sassicaia)、美国酒王:加州纳帕谷的作品一号(Opus One)以及智利酒王:迈坡阿尔托港的活灵魂(Almaviva)。

波尔多经典混酿:09古堡


1374葡萄酒2012年古堡

美国酒王 作品一号


酒中黄金——苏岱贵腐


世界贵腐三大产区:

德国,匈牙利托卡伊和法国波尔多的苏岱。


    贵腐酒之所以叫液体黄金,不光呈现漂亮的金黄色,而且价格也比较昂贵,因为其生产条件相当苛刻,产量也极稀少。比如法国的苏玳(Sauternes)、巴萨克(Barsac)地区,因为靠近河流,早晨可以产生大量的浓雾,而到中午气候干燥阳光充足,让贵腐菌可以生长从而产生贵腐葡萄,苏玳的贵腐酒十分醇厚,有热带水果、蜂蜜、烘烤、白色花朵的香气,酒体饱满,甜度和酸度欧相当高,是世上最长寿的葡萄局。

    最具代表的酒庄:滴金酒庄,其酒如其名,滴滴黄金。在1855分级中,滴金评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur)。


格拉芙产区干白

    波尔多干白的典型风格则是指以赛美容-长相思为主的混酿,赛美容这个品种丰满油质,长相思则是清新酸爽,在香气上融合了赛美容的蜂蜜和杏子味、以及长相思的植物性风味和柑橘类水果为主。格拉芙的白葡萄酒尤为不错,特别在佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,优质产区的干白有过桶的习惯,香气复杂,口感圆润,有考苹果,生姜,黄油的味道,陈年潜力也十分可观,由于酿制要求较高,所以产量较低,价格较高。